양파별미(양파김치, 양파장아찌, 양파빵)

무안은 해안선을 끼고 있어 겨울철은 온난하여 양파 생육이 좋고, 구비대기에는 서늘하여 구가 충실하게 비대하여 양파 고유성분이 다른 지역보다 많습니다.

땅이 우수한 황토로 이루어져 있어 황토의 여러 가지 성분이 양파생육과 구비대에 영향을 주어 품질이 좋고 땅에 게르마늄 성분이 많아 항산화작용으로 인하여 각종 성인병예방에 효과가 있습니다.

양파의 효능 : 양파는 건강에 좋은 성분을 많이 함유하고 있습니다. 양파에 들어 있는 알리신 성분은 혈액 순환을 돕고, 항염작용이 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 양파는 소화를 촉진하고, 체내 독소 배출을 돕는 효과도 있습니다.
비타민과 미네랄 : 양파는 비타민 C와 B군이 풍부해, 피부 건강과 피로 회복에도 도움을 줍니다.

양파김치 이렇게 만들어 보세요

재료 : 양파 10개, 고춧가루 100g, 멸치액젓 2Ts, 새우젓 3Ts, 물 50g, 절임용 소금물 10%, 가루녹차 3%

양파를 1/2절로 썬다.(통으로 두고 8절로 칼집을 내주기도 한다.)

①에 10% 소금물을 부어 1시간 절인 뒤 물기를 빼준다.

② 양념재료(고춧가루,멸치액젓,새우젓,가루녹차)를 섞어 양념장을 만들어 양파를 비빈다.

양파장아찌 이렇게 만들어 보세요

재료 : 양파 6개,간장 250g, 2배식초 225g, 설탕 250g, 계피 2.1g

양파는 껍질을 벗기고 2~4등분으로 잘라 물기를 제거한다.

간장,식초,설탕,계피를 냄비에 넣고 끓인 뒤, 식힌다.

식은 간장은 양파에 붓는다.

양파빵

무안 양파빵은 무안 지역의 신선한 양파를 활용하여 고소하고 달콤한 풍미를 자랑하는 빵으로, 지역 주민은 물론 방문객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 지역의 맛을 그대로 담은 이 빵은 무안의 특색을 느낄 수 있는 좋은 기회입니다.

무안 양파는 그 신선하고 달콤한 맛으로 유명합니다. 무안 지역에서 재배되는 양파는 다른 지역의 양파보다 맛이 더욱 진하고, 단맛이 강하게 느껴집니다. 양파는 빵의 맛을 결정짓는 중요한 재료로, 달콤하면서도 풍미가 가득한 맛을 제공합니다. 양파빵은 무안양파 소비 촉진에도 큰 역할을 하고 있습니다.

빵 반죽 : 무안 양파빵은 일반적인 빵 반죽을 사용하지만, 양파의 달콤한 맛을 강조하기 위해 반죽에 약간의 설탕이나 꿀을 넣기도 합니다.
이렇게 반죽을 만들어 양파와 조화롭게 어울리도록 합니다.
달콤하고 고소한 맛 : 양파가 빵에 사용되면 처음에는 단맛이 나고, 시간이 지나면서 고소한 맛이 느껴집니다.
양파의 자연스러운 단맛과 고소한 풍미가 어우러져 맛이 풍부하고 독특한 조화를 이룹니다.
향 : 구워지는 과정에서 양파의 향이 퍼져, 빵에서 고소하고 달콤한 향이 나면서 매우 식욕을 돋웁니다.
양파의 구수한 향이 빵과 잘 어울려 입 안에 감도는 향긋한 여운을 남깁니다.

양파김치
양파장아찌
양파빵